La Asamblea General es el órgano supremo de ADECAT y donde se deciden, por mayoría, los asuntos de su competencia. Se reúne, como mínimo, una vez al año. La Asamblea la integran todos los socios de número de la Asociación.
Como órgano de ejecución y administración de la Asociación, la Junta Directiva actúa por delegación de la Asamblea General, que está compuesta por diez socios de número, escogidos por la Asamblea General: