L’Assemblea General és l’òrgan suprem de l’ADECAT i on es decideixen, per majoria, els assumptes de la seva competència. Es reuneix, com a mínim, una vegada a l’any. L’Assemblea la integren tots els socis de número de l’Associació.
Com a òrgan d’execució i administració de l’Associació, la Junta Directiva actua per delegació de l’Assemblea General, la qual està composta per deu socis de número, escollits per l’Assemblea General: